❄️ В первую пятницу после 19 января в Исландии начинается месяц Торри — самый суровый месяц зимы, время пронизывающих ветров и долгой темноты. В этом году начало Торри выпало на 23 января.
Вместо того, чтобы прятаться от холодов и грусти, исландцы устраивают грандиозный пир — Торраблот.
По одной из версий, название праздника может происходить от всем нам известного имени языческого божества Тора. По другой версии – от слов «þurr» (сухой) или «þverra» (убывать).
Этот праздник — не про современную кухню, а про память предков, которые выживали на краю земли. Центр всего — Торраматур, особое ассорти из исландских блюд. 🍱
🦈 На деревянной доске подают хаукарль — ферментированное мясо гренландской акулы. Его месяцами выдерживают, чтобы нейтрализовать яд. Это блюдо — символ умения превратить несъедобное в пищу. Рядом могут лежать свид — отваренные бараньи головы, хрутспунгур — замаринованный баран, и копчёное мясо, заквашенное в молочной кислоте.
Все эти блюда запивают бреннивином — крепким картофельным шнапсом с тмином, который ласково называют «Чёрной смертью».
Но Торри — это не только про еду. Это про особое состояние души, исландскую «þrek» — стойкость. Про то, чтобы встречать сложности с достоинством и находить в них повод для единения.
Например, одной из самых новых традиций, появившихся в 1980-х годах, стало дарение цветов мужьям в первый день месяца – «bóndadagur» (День Мужа).
Если в конце января окажетесь в Исландии и почувствуете в воздухе запах аммиака и тмина, знайте: это дух Торри. И его обязательно нужно уважить глотком бреннивина. 🙃
Вместо того, чтобы прятаться от холодов и грусти, исландцы устраивают грандиозный пир — Торраблот.
По одной из версий, название праздника может происходить от всем нам известного имени языческого божества Тора. По другой версии – от слов «þurr» (сухой) или «þverra» (убывать).
Этот праздник — не про современную кухню, а про память предков, которые выживали на краю земли. Центр всего — Торраматур, особое ассорти из исландских блюд. 🍱
🦈 На деревянной доске подают хаукарль — ферментированное мясо гренландской акулы. Его месяцами выдерживают, чтобы нейтрализовать яд. Это блюдо — символ умения превратить несъедобное в пищу. Рядом могут лежать свид — отваренные бараньи головы, хрутспунгур — замаринованный баран, и копчёное мясо, заквашенное в молочной кислоте.
Все эти блюда запивают бреннивином — крепким картофельным шнапсом с тмином, который ласково называют «Чёрной смертью».
Но Торри — это не только про еду. Это про особое состояние души, исландскую «þrek» — стойкость. Про то, чтобы встречать сложности с достоинством и находить в них повод для единения.
Например, одной из самых новых традиций, появившихся в 1980-х годах, стало дарение цветов мужьям в первый день месяца – «bóndadagur» (День Мужа).
Если в конце января окажетесь в Исландии и почувствуете в воздухе запах аммиака и тмина, знайте: это дух Торри. И его обязательно нужно уважить глотком бреннивина. 🙃
